Un grand merci à Fred, le cuisto Globecooker de Canal+, pour son menu de Noël. J'ai tout suivi - pas à la lettre, comme d'habitude, mais j'ai respecté les grandes lignes :
- en entrée, noix de St Jacques à la Yakitori (vous savez comme les brochettes de poulet dans les restos japonais avec cette sauce si particulière). Pas à dire, avec de la St Jacques - pour peu de ne pas laisser mariner trop longtemps et de ne pas cuire trop longtemps, cela passe terriblement bien.
- en plat, des escalopes de poulet au foie gras.
- en dessert, le gâteau Danois.
Désolé, je n'ai pas pris de photos, n'ayant pas ce réflexe des blogueurs cuisiniers, mais vous trouverez tous les conseils et les images sur le site de l'émission.
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